《這樣吃，全身疼痛都消失》

 徹底公開，那些醫生不一定瞭解、藥廠不想說的止疼祕訣！史上最有效的止痛飲食法──那些看似尋常甚至健康的食物，卻可能讓你痛不欲生！

只要吃對食物，你將能改善以上問題，進而紓解、治癒痛疼，只是，有很多時候，你根本不知道，你吃的食物裡，藏有多少引起疼痛的祕密？

◆【紅酒】是最容易引發偏頭痛的問題食物之一。
◆關節炎的罪魁禍首常常是看似無辜的【牛奶、番茄、麵包或雞蛋】。
◆【糖分】會增加人體對疼痛的感受度，所以糖尿病患的痛覺比一般人更敏感。
◆愛吃【蝦蟹、動物內臟和啤酒】？小心引起痛風。
◆胃酸逆流常由【高脂食品、酒精、巧克力、薄荷】引起。
◆有糖尿病體質的嬰兒若能避免【牛奶】，可延緩發病時間或預防病發。

專家傾囊相授，掌握3大原則，甩痛生活超Easy

1.吃錯食物難怪你會痛，選擇不會導致疼痛的食物：
最容易引起過敏而產生病痛的食物Top9──乳製品、小麥（麵包或義大利麵）、巧克力、堅果和花生、雞蛋、番茄、柑橘類水果、玉米、肉類、咖啡因──請小心！真正的問題食物可能是你最放心的食物；你也許對多種食物過敏，只避開一種還不夠；你的過敏源會隨時間不同而改變；甚至你的過敏食物不在這9種食物裡……

2.在飲食中加入安撫疼痛的食物：
對心絞痛、背痛和腿部疼痛來說，能夠改善血流的食物特別重要；減輕發炎的食物能對抗關節炎；能平衡荷爾蒙的食物，通常是經痛、許多癌症的救星……

3.適時服用營養補充品、特殊療效的食物，必要時請跟你的醫師討論：
薄荷有助於安撫消化道、天然的植物油可以降低關節炎的痛苦、維他命B6能提升對痛覺的忍受度、薑可以消炎、治頭痛、防暈船暈車……。

《內容摘錄》

終結折磨現代人一生的4大疼痛
痛了這麼久，原來只要這樣吃就會好

當我還在華盛頓特區的喬治華盛頓大學醫院實習的時候，第一次親眼見識到偏頭痛的痛苦：一位年輕的女性前一天突然開始會看到閃光，接著感覺到頭部一直陣陣抽痛，她以前從來沒有這樣過！隨著痛苦加劇，她擔心自己也許會中風。不過，她試著讓自己冷靜下來，並嘗試入睡，結果卻一整夜輾轉難眠，疼痛有增無減。

不幸的是，當天急診室如往常一樣非常忙碌。她在等候室幾乎待了一整個早上，盯著畫面模糊不清的電視螢幕，廣告聲音大到連快聾掉的病人都聽得到；她還要接受一個多疑的醫學院學生的拷問，因為他所受的教育告訴他，毒癮發作的人會假裝頭痛來取得麻醉藥。

之後我們為她做了幾個必要的檢查，以排除其他造成頭痛的危險原因，雖然最後仍沒有結果，我們還是給她服用止痛藥。只是對她來說，這些止痛藥的效果相當有限。這事發生在1980年，過了3年，臨床對照研究才揭露出一項事實：偏頭痛常是食物所引起的。我真希望當時就可以告訴那位年輕女性這項新發現！大約有12種常見的食物會引發偏頭痛，可是患者往往不一定會知道……。

偶爾的疼痛在所難免，但有些人卻一輩子被疼痛纏身，然而，很多人都不知道，逆轉疼痛最有效的方法，其實是你吃的食物，以下將介紹現代人最常見的4種疼痛，和其不可思議的止痛飲食法！

擺脫痛起來像中風的偏頭痛

早在1778年，約翰．法特其就曾經撰文討論過頭痛：「我認為這種疾病大部分是食物造成的，有時是吃錯食物類型，有時是吃得分量過多，也可能是這兩種原因一起造成的。」他將問題歸咎於「牛奶和奶油、高脂肉類和香料，特別是一般黑胡椒、肉派和油膩的烤布丁」。現在，讓我們先來探討會造成偏頭痛的食物，畢竟，最簡單的解決方法也許就是避免食用問題食物。

以成年人來說，假使能避免吃到常見的嫌疑食物，有20%到50%的人能夠降低或完全消除頭痛。

◎12大引起頭痛的問題食物

一般常見的問題食物常會引起過敏者的頭痛反應，有些食物可能會讓你大吃一驚，因為柑橘類水果和小麥似乎都是很健康的食物，但偏頭痛患者的某些器官如血管或神經也會對這些食物過分反應，以下表是常見的問題食物，依重要度排序如：

TOP1 乳製品（包括脫脂或全脂牛奶、羊奶、乳酪和優酪乳等）
TOP2 巧克力
TOP3 雞蛋
TOP4 柑橘類水果
TOP5 肉類（包括牛肉、豬肉、雞肉、火雞肉或魚等）
TOP6 小麥（麵包或義大利麵）
TOP7 堅果和花生
TOP8 番茄
TOP9 洋蔥
TOP10 玉米
TOP11 蘋果
TOP12 香蕉

有些飲料和添加物則是最嚴重的導火線，包括酒精性飲料（特別是紅酒）、含咖啡因飲品（咖啡、茶和可樂）、味精、阿斯巴甜（代糖）和亞硝酸鹽。

其他有些食物既不屬於常見的問題食物，也不在安全食物表內，我們應該將這些視為有可能造成問題，但機率不高的食物，這類食物雖然不是最可疑的禍首，卻也不能說完全沒有嫌疑。 

◎擺脫偏頭痛的補充品

許多人發現，他們如果能多吃安全食物，同時避免任何會引起過敏的食物，偏頭痛都會減輕甚或完全消失。然而，如果你實在無法擺脫偏頭痛，可以考慮服用下面補充品：

□款冬植物：來自雛菊家族的一種開花植物根部，能將偏頭痛發作頻率減半。一般使用量是1天2次約25到75毫克，目前研究顯示並沒有任何嚴重的副作用。

□小白菊：古希臘人和後來的社會常用它來治療發燒；它也被用來治療關節炎、婦科問題以及其他疾病。近代幾乎已經快遺忘了這個草本植物，直到1970年代晚期，英國才又開始流行將它作為偏頭痛藥物。研究中有效預防偏頭痛的劑量是每天20至114毫克，而大部分醫師使用的劑量是250毫克的小白菊標準化膠囊，建議每天空腹食用1顆；如果能找到新鮮的葉子，一般用量是1天2到3片。如果你已經懷孕或懷疑自己可能懷孕時，我會建議你避免服用；有凝血功能障礙或正在服用抗凝血劑的人，也都應該和醫師討論是否可以服用小白菊。

□薑：1990年，荷蘭研究員公布了下列這則案例：一位女性在26歲時開始出現偏頭痛，當感覺有發作徵兆時，就趕快將約1/4茶匙的薑粉放入一杯水中拌勻後喝下；30分鐘後，頭痛竟消失了！為了避免再次發作，她每隔幾小時就服用一些薑粉，持續了一兩天，一天約服用1.5至2克。她也開始在每天飲食中加入薑作為香料，結果頭痛的頻率從每個月2至3次減為每2個月最多發作1次，而且發作時只要一劑薑粉就可輕鬆解決。根據推測，薑會抑制組織胺和前列腺素分泌，這兩種化學物質都會引起發炎反應。

□維他命B2：每天服用400毫克能將偏頭痛發作頻率減半。

□鎂：研究員發現，每天除了從食物攝取鎂之外，若能補充200毫克鎂錠，將能幫助你預防偏頭痛。在3,000位用鎂治療偏頭痛的受試者當中，有80%的人至少得到部分緩解，鎂也有助於防止兒童罹患偏頭痛。富含鎂的食物包括全穀類，像是糙米、大麥和燕麥；非柑橘類的乾燥水果，像是無花果以及綠色蔬菜，特別是綠花椰菜、菠菜和瑞士甜菜，這些全都是安全食物。

◎偏頭痛發作的緩解祕訣

如果偏頭痛突然發作，試試下面幾個方法：

□ 濃咖啡：雖然咖啡因可能會引起偏頭痛，但對某些人來說，它卻能治療偏頭痛。用量約為1至2杯濃咖啡，在症狀一出現時就喝。

□ 澱粉類食物，像米飯、馬鈴薯、餅乾或麵包：沒錯，小麥對某些人來說的確會引起偏頭痛，但若你對小麥不會過敏，澱粉類食物可能會有幫助。有些人發現，當偏頭痛發作時，吃些吐司、餅乾、義大利麵條、馬鈴薯或其他澱粉類食物，能減輕頭痛或噁心感，有時甚至能縮短頭痛持續的時間。

□ 薑粉水：個案研究顯示，每天取500至600毫克的新鮮薑粉加水服用能治偏頭痛。每隔幾個小時反覆喝一次，一天最多約可服用2克。

□ 補充鈣質：鈣質不只能防止偏頭痛，甚至有治療的效果。研究員曾報導過一則個案：一位女性在偏頭痛發作初期就服用1,200至1,600毫克的元素鈣，結果成功趕走了頭痛。

□ 休息&按摩太陽穴：平躺在安靜黑暗的房間，並盡可能讓自己入睡，使用熱敷墊或是冷敷墊來按摩太陽穴的血管。 

慢性背痛其實是因為血管堵塞了！

背痛十分常見，西方國家約有60%到80%的人曾經一度罹患嚴重的背痛，而20%到30%的人則是患有長期性的慢性背痛。

每當你走路、起身、坐下、撿起東西或突然轉身時，椎間盤和脊椎骨都會承受到輕微的壓力，次數多達每天數百次。為了修補每日勞動所累積的傷害，脊椎必須有充沛的血液來輸送氧氣和營養素，並帶走細胞裡累積的廢物。負責供應脊椎血液的是腰椎動脈，身體的主動脈會將血液從心臟沿途一路從脊椎運送至腿部，而腰椎動脈即為主動脈的分支。動脈輸送氧氣和營養素，靜脈則帶走細胞廢物。不幸的是，在人體所有動脈中，腹部動脈最容易出現動脈粥狀硬化斑塊，芬蘭的研究人員發現，長期背痛的人，他們的腰椎動脈發生阻塞的機率比沒有背痛的人要高出許多，此外，阻塞情形愈是嚴重，椎間盤退化的情形也愈厲害。

◎暢通動脈的飲食

假設血流不順造成組織內的廢物堆積，廢物刺激神經末梢會導致疼痛，那麼如果能夠藉由改變飲食和生活方式再次打開動脈，不就能減輕疼痛？答案似乎是肯定的。

穀類、蔬菜、水果和豆類完全不含膽固醇，而且只要是天然的形式，脂肪含量都極低，因此這些食物能讓身體經歷前所未有的轉變。再加上適度運動、避免吸菸和降低壓力，可以明顯降低大多數人的血膽固醇，防止動脈更加硬化，進而開始動脈的自癒過程：累積已久的斑塊會漸漸消失，血流再次變得暢通無阻。

事實上，疏通動脈的飲食還有一項優點：能夠確實幫助你長期減重且不復胖，這對背痛患者來說是很大的福音。單靠飲食並不能完全解決背痛問題，創傷也是很常見的原因之一，特別是那些需要在倉庫搬運重貨的工人、在醫院協助病人的人員、運動員，或從事任何粗重活動的人。然而，良好的飲食內容和合理的防範措施能夠幫助你修護每日脊椎的耗損。

◎具止痛效果的補充品

□ 南非鉤藤：一種非洲植物，長久以來就被用來治療疼痛和其他病症。臨床實驗顯示，它能夠減輕下背痛並且降低藥劑的使用量；健康食品店和網路商店都有販售。正在服用瓦化寧（warfarin，一種抗凝血劑）的病患；如果你有胃腸潰瘍、膽結石或懷孕，也都不適宜服用。

□ 白柳皮：早在西元前十五世紀，希波克拉底就曾記載白柳皮在疼痛和發燒方面的療效。白柳皮含天然的水楊酸鹽，這種化學物質就是現在阿斯匹靈錠劑的前身。對下背痛或其他症狀而言，白柳皮都是一種溫和有效的藥草。小孩不可使用白柳皮，因為有可能會造成雷氏症候群。

□ 維他命B6：維他命B6長期都被用來治療腕隧道症候群，現在也被用來治療背痛。維他命B6無法使緊張的痙攣肌肉放鬆，也不能重建受損的椎間盤，但它卻可以明顯增加你對疼痛的容忍度，此外，維他命B6或許還能避免背痛復發。安全的維他命B6劑量為每日約50到150毫克。然而，每天切勿服用超過200毫克，因為有可能造成神經受損。

□ 色胺酸：它作用的機制是增加腦裡血清素的含量。血清素是腦部天然的化學物質，會影響耐痛度、睡眠和心情。醫界並不建議服用色胺酸補充品，這是因為產品汙染問題曾使一些使用者中毒。想要自然提高體內的色胺酸，最安全的方法其實是吃碳水化合物，像是馬鈴薯、米飯、義大利麵和麵包等。這些食物能夠以最自然的方式，促使色胺酸到達腦部，並在腦部自動轉變為血清素。

□ 薑：能夠減輕肌肉和骨骼症所引起的發炎反應。一般使用量為每天服用半茶匙到1茶匙的薑粉（1至2克），持續使用約4到12週才能見效。 

◎多活動！愈不敢動對背部愈不利

挪威奧斯陸的一組研究員決定為463位病患進行一項和臥床休息完全相反的療法，這些病人的背痛當時都嚴重到必須停止工作至少8週。醫師鼓勵病人多保持身體活動並避免臥床，希望藉以增進病患背部的血液循環而加快背部修護的速度。病人必須自我警惕，不要為了保護背部就不敢活動。醫師告訴病人：「愈不敢動對背部愈不利！」這裡必須先說明，原本8週不能工作的病人通常有60%的人休息了6個月後仍無法工作；但研究員發現，病人若能保持身體活動，6個月後仍不能工作的人數可以降為30%。此外，也有研究證實，有氧運動能改善脊椎狹小症，可見傳統臥床不動的療法現在已被運動取代。

在你決定要開始運動時，記得要先獲得醫師的許可。雖然運動對健康有極大的益處，你還是必須先確定自己的心臟、關節和背部能夠負荷運動所帶來的壓力。

逆轉女人的惡夢──經痛

幾乎有半數的女性都有過經痛的經驗，而且有將近1成的女性，經痛嚴重到每月會影響到一兩天工作或其他活動。有些婦女在生產過後經痛就消失了，但許多婦女產後還是會經痛。前列腺素的化學物質是造成經痛的主因，體內前列腺素的來源是細胞膜上的微量脂肪。這些化學物質會助長體內的發炎現象，此外，前列腺素也掌控肌肉和血管收縮、凝血和痛覺等功能。
在經期快要開始的前幾天，覆蓋在子宮上面的內膜細胞會製造出大量的前列腺素，當這些細胞在經期之間崩解時，大量的前列腺素就會被釋放出來。前列腺素會緊縮子宮的血管並使肌肉層收縮，因而引發痙攣式的經痛；前列腺素也會進入血液中，引起頭痛、噁心、嘔吐或腹瀉。

研究員發現，和其他婦女相比，經痛患者的子宮內膜會製造出比較多的前列腺素；她們血液中的前列腺素濃度也比一般婦女要高。我們應該找出治本之道，將目標鎖定在製造前列腺素的細胞工廠，畢竟我們已確知避孕藥之所以能夠降低經痛，就是因為它能減緩子宮內膜成長的速度──子宮內膜層愈薄，能夠製造出前列腺素的組織也愈少。

◎高纖低脂，平衡雌激素

□ 低脂：脂肪會使雌激素濃度上升，任何一種脂肪都有這種效果，不論是動物性或植物性脂肪皆是如此。如果你在飲食中攝取愈多脂肪，身體也會製造出愈多的雌激素。如果你能夠將脂肪攝取量減半，體內的雌激素在第一個月就會明顯降低。如果一位習於西方飲食的女性將脂肪攝取量減半，她體內的雌激素就會降低20%，如果她可以將脂肪攝取量降至更低，雌激素還會再下降。

□ 多吃植物性食物：植物性食物有豐富的纖維質，有助於身體排除多餘的雌激素。血液中的雌激素是由肝臟過濾後從膽管排出至腸道，腸道中的纖維會像海綿般把雌激素吸起來，然後和廢物一起被排出體外──穀類、蔬菜、豆子及其他植物性食品都能幫助身體排除過多的雌激素。

□ 不要再大魚大肉了：動物性食品完全不含纖維，若飲食中大部分是魚肉、雞肉、優酪乳或其他動物性食品，那你消化道內的纖維量就會很少，纖維攝取不足會帶來很嚴重的後果──過剩的雌激素原本應附著在纖維上並和廢物一起被排出體外，結果卻又回流至血液中，身體回收荷爾蒙的機制會增加血液中雌激素的濃度。 

◎維他命E止痛

只要服用維他命E就可能發揮止痛的效果。伊朗的研究團隊曾經針對一組女孩進行這方面的研究：這些女孩在月經來臨的前2天開始每日服用200國際單位的維他命E，月經開始後繼續服用3天。結果，她們經痛的程度明顯降低，疼痛時間大幅縮短，而且經血量也變少了。在為期4個月的研究中，效果更是顯著。

◎鈣質平衡

維持體內的鈣質平衡，能同時改善經痛和經前症候群。雖然並非對所有女性皆是如此，至少對大部分婦女都有效，尤其是經過2至3個月調整鈣質攝取量的實驗後，實驗中，她們每天攝取1,000到1,200毫克的鈣質補充品，像是碳酸鈣或檸檬酸鈣。

雖然這些研究都顯示，調節體內的鈣質濃度能改善經痛，但我們或許要將重點或擺在減少鈣質的流失量，你身體每分鐘所流失的鈣質量會受到許多因素影響：

˙減少動物性蛋白質的攝取，這種蛋白質會加速體肉鈣質的流失。
˙避免攝取過多鹽分或糖分。
˙限制一天最多只喝2杯咖啡。
˙避免菸草。
˙規律運動。
˙補充維他命D，可由日曬或補充品中攝取。

雖然鈣質補充品並非萬靈丹，但鈣質仍是飲食中不可或缺的營養素。要注意的是，最健康的鈣質來源並非牛奶，而是綠葉蔬菜和豆科植物（包含各種豆類、豌豆和扁豆）。

◎必需脂肪酸增加好前列腺素

前列腺素和肌肉收縮及經痛有關，許多治療經痛的止痛藥就是靠抑制前列腺素來發揮作用。前列腺素的原料來自細胞膜的脂肪，這些脂肪反映出你盤中的食物。綠葉蔬菜和豆科植物（豆子、豌豆和扁豆）的脂肪含量很少，而且所含有的微量脂肪大多是能抗發炎的omega-3脂肪酸。omega-3能增加抗發炎的好前列腺素，因此不會助長體內的發炎現象，研究也顯示，飲食裡有較多omega-3的女性，她們的經痛症狀通常比較輕微。

◎攝取天然的異黃酮素

大豆製品，例如味噌湯、豆腐和天貝，都含有微量的植物性雌激素，也稱作異黃酮素，它有抗衡體內雌激素的作用，因此應該能夠降低乳癌風險，也可以減少和經期相關的症狀。雖然大豆製品的異黃酮素特別高，其他豆科植物、蔬菜和水果也都有一定的含量，你應該多多攝取這類食物。 

胃潰瘍真的是壓力&咖啡惹的禍嗎？

所謂胃潰瘍是指胃壁有小部位出現腐蝕現象，若腐蝕處出現在腸道最上方，則稱之為十二指腸潰瘍。

◎真正的病因

某些潰瘍是阿斯匹靈或其他抗發炎藥物造成的；至於其他種類的潰瘍，在不久之前，專家還一直認為是壓力、辛辣物，或過量的黑咖啡導致胃酸過多所導致。

因此，醫師以往會建議病人放鬆身心、忌食辛辣物，並服用抗酸劑或胃酸抑制劑，這觀念使這類產品到現在仍很暢銷。

然而，在1983年，一位名叫貝瑞．馬修（Barry Marshall）的澳洲醫師卻發現這些醫師都錯了，不管是辣椒、印度咖哩、所得稅單或是卡布奇諾咖啡，全部都不會造成潰瘍。潰瘍其實是細菌感染所造成的，就像鏈球菌性喉炎或肺炎一樣，造成潰瘍的罪魁禍首是──幽門螺旋桿菌。

◎抗生素療法

幽門螺旋桿菌造成的潰瘍只要靠2週的抗生素療程就可以消滅，而且95%的潰瘍不會再復發，一旦根除感染源，你的胃就不會像現在如此脆弱敏感，同時又可以再次享用墨西哥辣椒口味的番茄莎莎醬了。

幽門螺旋桿菌也會引發胃炎和其他消化道問題，這些細菌是從哪裡來的呢？其實可能在我們幼年時就已經受到感染了，也可能是被家人傳染，或是飲用受到汙染的水；如果沒有接受治療，我們將終身和這些細菌共處。

幽門螺旋桿菌可以藉由血液、唾液或呼吸測試檢查出來。如果你除了胃痛，還伴隨有體重減輕、血便、黑便，或其他奇怪或令人憂心的現象，醫師會用內視鏡為你作檢查，並取一小份組織樣本檢查是否有幽門螺旋桿菌。

抗生素療程很簡單，一旦你成功消滅病菌，通常就可一勞永逸了。幽門螺旋桿菌的發現徹底改變了潰瘍的治療方式

◎用甘草保護胃壁

如果胃痛不是幽門螺旋桿菌造成的，你可以考慮使用甘草治療。甘草既不能殺死病菌，也無法吸收胃酸，要了解甘草的作用機制，首先要知道胃壁有一層保護膜，這層保護膜是由許多分泌黏液的細胞組成的，而甘草正可以增加這些細胞的數量。

目前有各種甘草萃取物都被用來減輕各種胃痛，包括十二指腸潰瘍或胃潰瘍，但有時這些萃取物會產生副作用。 

◎避免引起胃酸逆流的食物

胃部會製造強烈胃酸來消化食物，但胃部也有一層特殊的胃膜來抵抗胃酸，可是，如果胃酸逆流至食道，就會引起心絞痛，也稱胃食道逆流症。括約肌原本應該會阻止胃酸逆流，但許多因素都會削弱括約肌的功能，盤中的食物即是問題之一。

有時候胃食道逆流症會給患者帶來極大的痛苦，甚至誤以為是心臟病發作了。然而，胃食道逆流症的痛是一種燒灼感，這有別於心臟病發所帶來的胸部壓迫感；胃食道逆流症也不會伴隨呼吸急促、噁心或冒汗等現象；心臟病發時運動會使症狀更嚴重，但胃食道逆流症則不會。

我們該如何治療胃食道逆流症呢？如果你這幾年來體重增加了不少，減重將是最有效的療法之一。高纖低脂的食物能幫助減重，例如蔬菜、水果、豆類或全穀類；即使在你體重尚未減輕前，攝取這些食物也能避免胃食道逆流症發生。

此外，你也應該避免某些食物：高脂食品、酒精、巧克力和薄荷常會放鬆括約肌，進而引起胃酸逆流，如果你有心絞痛，應該要避免這些食物。你最好也遠離柑橘類果汁、番茄製品、咖啡和酒精，不管胃酸是否有逆流現象，這些食物都會直接刺激食道。